Torta alle mandorle

Ci sono delle torte che non si possono dimenticare. Sono cosi buone che hai voglia di farla e rifarla per mangiarne sempre di più. Questa torta è stata proprio un successone. Per chi ama le mandorle, è la ricetta ideale!

Ingredienti : 

120 g di burro morbido

150 g di zucchero

3 uova
150 g di mandorle in polvere
1 cucchiaino di estratto di mandorle amare125 g di farina
Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione : 

1. Riscaldate il vostro forno a 180 gradi

2. Lavorate bene il burro morbido con lo zucchero

3. Incorporate i 3 tuorli, continuate a lavorare l'impasto

4. Aggiungete l'estratto di mandorle amare

5. Incorporate la farina e le mandorle in polvere

6. Montate le 3 chiare a neve e incorporatele delicatamente nell'impasto precedente

7. Versate la preparazione nello stampo e fate cuocere durante 25 minuti circa.

8. Quando la torta è fredda, decorate con dello zucchero a velo

Buon appetito!!

 

Muffin alle mandorle con il suo crumble

Ho trovato la ricetta giusta dei famosi muffine ho voluto aggiugere una cosina in più, un qualcosa che gli da' un po' di croccante. Sono veloci da realizzare e sono ideali per la colazione...

Ingredienti per l'impasto "muffin" : 

200 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di mandorle amare

130 g di farina

90 g di Zucchero cassonade

una bustina di lievito chimico

un pizzico di sale

90 g di mandorle in polvere

1 uovo

50 ml di olio 

Ingredienti per l'impasto "crumble" : 

75 g di farina

50 g di burro

60 g di zucchero cassonade

70 g di cioccolato bianco e nero tagliato a pezzettini

Preparazione : 

1. Riscaldate il vostro forno a 180 gradi

2. Fate riscaldare il latte in una pentola a fuoco basso

3. In una ciotola, mescolate lo zucchero cassonade, la farina, il lievito, il pizzico di sale e le mandorle in polvere. Fate un pozzo

4.  Quando il latte è tiepido, togliete dal fuoco e aggiungete l'uovo, l'olio e un cucchiaino di estratto di mandorle

5. Nella ciotola, incorporate il latte nel pozzo e mescolate finché l'impasto sia omogeneo

6. Versate negli stampini

7. In un'altra ciotola, mescolate la farina e lo zucchero cassonade, aggiungete il burro morbido tagliato a pezzettini. Lavorate l'impasto con le vostre dita finché l'impasto diventi "sabbioso". Incorporate il cioccolato tagliato a pezzettini

8. Cospargete i vostri muffin con quest'impasto e fate cuocere durante 20 minuti.

Torta della Lorena

La Lorena è una regione situata ad Est della Francia vicino alla frontiera con la Germania. Questa torta è presente su diversi blog francesi, ha molto successo anche perchè è la ricetta del famoso pasticere francese "Pierre Hermé". Ho voluto provare questa ricetta, questa torta assomiglia molto ai savoiardi ed è ancora più deliziosa se la mangiate con una tazza di caffè o un bel tè...

Ingredienti : 

140 g di albumi (4 albumi circa)

140 g di zucchero

90 g di farina

85g di burro fuso ma raffreddato

Un po di zucchero per lo stampo

Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione : 

1. Riscaldate il vostro forno a 180 gradi

2. Imburrate lo stampo e spolverizzate un po' di zucchero nel fondo dello stampo e sui lati, in questo modo la vostra torta sarà ,leggermente croccante

3. In una ciotola, miscelate l'altra metà dello zucchero con la farina

4. Montate le chiare a neve e incorporate la metà dello zucchero 

5. Quando le chiare sono ben montate, aggiungete delicatamente la farina e lo zucchero

6. Versate il burro fuso ma raffreddato e miscelate delicatamente

7. Versate la preparazione nello stampo e fate cuocere durante 30 minuti.

Moelleux alle mandorle e alle pesche

Ho trascorso il mio periodo con le fragole e adesso è il mio periodo con le mandorle. Stavolta, ho voluto improvvisare una torta alle mandorle con uno dei miei frutti preferiti : la pesca. Il risultato è stato molto soddisfacente, la pesca con le mandorle sono una bella coppia. Ecco una torta veloce da preparare

Ingredienti : 

2 uova

150 g di zucchero

100 g di mandorle in polvere
 mandorle  sfilacciate

130 g di burro

120 g di farina

Mezza  bustina di lievito chimico

3 pesche 

Preparazione : 

1. Riscaldate il vostro forno a 180 gradi

2. Lavorate le uova con lo zucchero

3. Incorporate le mandorle in polvere

4. Aggiungete il burro fuso

5. Aggiungete la farina e il lievito chimico

6. Incorporate le pesche tagliate a pezzettini

7. Mettete l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato e spolverizzate di mandorle  sfilacciate

8. Fate cuocere durante 25 minuti circa